Home    Paëlla de Valence

Redécouvrez ce classique de la cuisine espagnole. Dans cette copieuse paëlla valencienne, la volaille, les fruits de mer, le chorizo, les légumes et le riz parfumé au safran composent un ballet riche en saveurs. De quoi conquérir bien des papilles!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 pilons de volaille
1 oignon haché
500 ml (2 tasses) de riz
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
10 pistils de safran
1 poivron rouge coupé en lanières
250 ml (1 tasse) de petits pois
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
3 tomates coupées en dés
16 crevettes
1 kg (2 lb) de moules
250 ml (1 tasse) de calmars émincés
8 pétoncles
125 ml (1/2 tasse) de chair de crabe
250 g (1/2 lb) de chorizo coupé en rondelles
Sel au goût

Préparation

  • Dans une poêle avec l’huile chaude, faire colorer la volaille et l’oignon.
  • Ajouter le riz en remuant.
  • Cuire de 2 à 3 minutes.
  • Incorporer le bouillon de poulet et le safran.
  • Porter à ébullition.
  • Ajouter les autres ingrédients.
  • Verser le tout dans un plat allant au four.
  • Cuire à couvert 15 minutes dans le four préchauffé à 205 °C (400 °F).

Related Articles